செவ்வாழைப்பழம்: உண்மையில் என்ன நன்மை, எந்தக் கூற்றுகள் ஆதாரமற்றவை

செவ்வாழை (மலையாளத்தில் செங்கதளி) சாதாரண மஞ்சள் வாழையின் அதே இனத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வகை. சிவப்பு-ஊதா தோல், கிரீம் முதல் இளஞ்சிவப்பு நிறச் சதை, அதிக இனிப்பு, லேசான berry போன்ற சுவை கொண்டது. இது சத்தான பழம். கீழே, ஒவ்வொரு பிரபலக் கூற்றும் ஊட்டச்சத்துத் தரவுடனும் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வுகளுடனும் சரிபார்க்கப்படுகிறது.

செவ்வாழையில் என்ன இருக்கிறது

செவ்வாழைக்கான நம்பகமான தனி ஊட்டச்சத்து அட்டவணைகள் குறைவு; அதனால் கீழே உள்ள எண்கள் சமைக்காத (raw) வாழைப்பழத்துக்கான நிலையான தரவைப் பயன்படுத்துகின்றன, இது பொதுவாக ஒத்தது.

செவ்வாழை எங்கே வேறுபடுகிறது: செவ்வாழையில் polyphenol-கள் (தாவர antioxidant) சற்று அதிகம் என்றும், மஞ்சள் வாழையில் இல்லாத சிவப்பு-ஊதா நிறமிகளான anthocyanin-கள் உள்ளன என்றும் ஆய்வுகள் கண்டுள்ளன. Beta-carotene போன்ற carotenoid-களும் அதிகம் என்று சொல்லப்படுகிறது, ஆனால் நல்ல அளவீடுகள் குறைவு. இவை உண்மையான, ஆனால் சிறிய வித்தியாசங்கள்; செவ்வாழை மஞ்சள் வாழையைவிட முற்றிலும் வேறு நிலையில் இல்லை.

வைட்டமின் C: வாழைப்பழம் கொஞ்சம் தரும், ஆனால் அது செழிப்பான ஆதாரமல்ல. ஒப்பீட்டுக்கு, ஒரு புதிய நெல்லிக்காய் பல மடங்கு அதிகம் தருகிறது; எங்கள் நெல்லிக்காய் சாறு வழிகாட்டியைப் பாருங்கள்.

சிறுநீரகக் கல்: ஆதாரம் என்ன சொல்கிறது

இந்தக் கூற்றுக்கு உண்மையான அடிப்படை உண்டு; ஆனால் அது முழு உணவு பற்றியது, ஒரு பழம் பற்றியது அல்ல:

• அமெரிக்காவில் சுமார் 1.94 லட்சம் பெரியவர்களிடம் நடந்த மூன்று பெரிய நீண்டகால ஆய்வுகள் (2016-ல் வெளியானவை), அதிகப் பொட்டாசியம் எடுத்தவர்களுக்கு மூன்று குழுக்களிலும் சிறுநீரகக் கல் ஆபத்து குறைவு என்று கண்டன. அதிகப் பொட்டாசியம், கல்லைத் தடுக்க உதவும் citrate சிறுநீரில் அதிகமாவதுடனும் தொடர்புடையது.
• பொட்டாசியம் பழங்கள், காய்கறிகள், பருப்பு, பால் பொருட்களிலிருந்து வருகிறது. மேலே உள்ள வரைபடம் காட்டுவது போல, ஒரு வாழைப்பழம் பெரியவர்களுக்கான WHO தினசரிப் பரிந்துரையில் சுமார் 10% தருகிறது.
• கல் தடுப்பின் முக்கிய வழிகள் இவைதான்: போதுமான தண்ணீர் குடியுங்கள், உப்பைக் குறையுங்கள், மொத்தமாக நிறையப் பழம், காய்கறி உண்ணுங்கள். ஏற்கனவே கல் வந்தவர்கள், கல்லின் வகையைப் பொறுத்த மருத்துவர் ஆலோசனையைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

முக்கியமான எச்சரிக்கை: சிறுநீரக நோய்

நீண்டகாலச் சிறுநீரக நோய் உள்ளவர்களுக்கு, குறிப்பாகப் பிந்தைய நிலைகளில் அல்லது dialysis-ல் இருப்பவர்களுக்கு, சிறுநீரகங்கள் பொட்டாசியத்தைச் சரியாக வெளியேற்றாமல் போகலாம். ரத்தத்தில் பொட்டாசியம் அதிகமானால் இதயத் துடிப்பு பாதிக்கப்படலாம். சிறுநீரக உணவு வழிகாட்டிகள் வாழைப்பழத்தைக் குறைக்க வேண்டிய அதிகப் பொட்டாசியம் உணவுகளில் பட்டியலிடுகின்றன.

பொட்டாசியத்தை உயர்த்தும் மருந்துகள் (சில ரத்த அழுத்த, இதய மருந்துகள் உட்பட) எடுப்பவர்களுக்கும் இதே எச்சரிக்கை பொருந்தும். நீங்கள் இவர்களில் ஒருவர் என்றால், தொடர்ந்து வாழைப்பழம் சாப்பிடும் முன் மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரிடம் கேளுங்கள்.

ஆதாரம் இல்லாத கூற்றுகள்

"மாலைக்கண்ணைக் குணப்படுத்தும்." மாலைக்கண் வைட்டமின் A குறைபாட்டின் ஆரம்ப அறிகுறியாக இருக்கலாம்; வைட்டமின் A, beta-carotene உள்ள உணவுகள் அந்தக் குறைபாட்டைத் தடுக்க உதவும். ஆனால் எந்தப் பழமும் நிரூபிக்கப்பட்ட சிகிச்சை அல்ல; குறைபாட்டைச் சரிசெய்வதில் beta-carotene வைட்டமின் A-வைவிடக் குறைவான பலன் தரும்; கண்புரை, பரம்பரை விழித்திரை நோய்கள் போன்ற வேறு காரணங்களும் உண்டு. மங்கலான ஒளியில் பார்க்கச் சிரமப்படுபவர்கள் கண் மருத்துவரைப் பார்க்க வேண்டும்.

"21 நாள் சாப்பிட்டால் ஆடும் பல் உறுதியாகும்." இதற்கு எந்த ஆதாரமும் இல்லை. பெரியவர்களுக்குப் பல் ஆடுவதற்குப் பெரும்பாலும் ஈறு நோய், அடி, பல் கடித்தல் ஆகியவை காரணம். ஆடும் பல்லை வீட்டிலேயே உறுதியாக்கும் வழி இல்லை என்று பல் மருத்துவர்கள் சொல்கிறார்கள்; ஈறுக்குக் கீழே செய்யும் ஆரம்பத் தொழில்முறைச் சுத்தம் சில நேரம் பல்லைக் காப்பாற்றும், தாமதித்தால் பல்லை இழக்க நேரலாம். உடனே பல் மருத்துவரைப் பாருங்கள்.

"நரம்பு தளர்ச்சியைக் குணப்படுத்தும்." இது அன்றாடப் பேச்சுவழக்குச் சொல்; குறிப்பிட்ட நோய் கண்டறிதல் அல்ல. வாழைப்பழம் உடனடி சக்தியும் வைட்டமின் B6-உம் தருகிறது; சாப்பிட்டபின் தெம்பாக உணர்வது உண்மைதான். ஆனால் தொடர்ந்த பலவீனம், சோர்வு, கை கால் மரமரப்பு, உணர்வின்மை ஆகியவை ரத்தசோகை, வைட்டமின் B12 குறைபாடு, தைராய்டு பிரச்சனை அல்லது சர்க்கரை நோய் காரணமாக இருக்கலாம்; இவற்றுக்குப் பரிசோதனையும் சிகிச்சையும் தேவை.

வகைகள், நல்ல பழத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது

செவ்வாழை பெரும்பாலும் தமிழ்நாடு, கேரளா, கர்நாடகா, ஆந்திராவில் விளைகிறது; செவ்வாழை, செங்கதளி, லால் கேலா எனப் பல பெயர்கள் உண்டு. வழக்கமான செவ்வாழைக்கு ஊதா கலந்த சிவப்புத் தோலும், இனிய மணமுள்ள ஆரஞ்சு முதல் மஞ்சள் நிறச் சதையும் இருக்கும். கடைகளில் வெவ்வேறு பகுதி, விவசாயிகளிடமிருந்து வரும் சிவப்புத் தோல் பழங்கள் விற்கப்படலாம்; வகை, மண், பழுப்பைப் பொறுத்து சிவப்பின் சாயல், அளவு, சுவை மாறும். ஒரு பகுதி வகை மற்றொன்றைவிடச் சத்தில் சிறந்தது என்பதற்கு நம்பகமான ஆதாரம் எங்களுக்குக் கிடைக்கவில்லை.

பழுக்க வைத்தல்: பழங்களைப் பழுக்க வைக்க calcium carbide (கார்பைட் கல்) பயன்படுத்த FSSAI தடை விதித்துள்ளது; அதன் வழிகாட்டுதலின்படி ethylene வாயு மூலம் பழுக்க வைப்பது அனுமதிக்கப்பட்டது. கார்பைட்டால் பழுத்த பழத்தைக் கண்ணால் பார்த்து உறுதியாகக் கண்டுபிடிக்கும் வழி இல்லை. நம்பகமான கடைகளில் வாங்குங்கள், பழத்தைக் கழுவுங்கள்; வேதிப்பொருள் வாசனை வரும், வெளியே பழுத்து உள்ளே கடினமாகக் காயாக இருக்கும் பழங்களைத் தவிருங்கள்.

சர்க்கரை நோய்: எப்படிச் சாப்பிடலாம்

• ஒரு நடுத்தர வாழைப்பழத்தில் சுமார் 25–30 கி மாவுச்சத்து உள்ளது. அதன் glycemic index குறைவு முதல் நடுத்தரம், சுமார் 31 முதல் 62; பழம் பழுக்கப் பழுக்க உயரும்.
• ஒரு நேரத்தில் ஒரு சிறிய பழம், பல பழங்கள் சேர்த்து அல்ல; அதை உங்கள் உணவின் மாவுச்சத்துக் கணக்கில் சேருங்கள்.
• மிகக் கனிந்து குழைந்த பழத்தைவிட, அப்போதுதான் பழுத்த பழம் சிறந்தது.
• வெறும் வயிற்றில் தனியாக அல்லாமல், தயிர், கொட்டைகள் அல்லது உணவுடன் சாப்பிடுங்கள்; புரதமும் கொழுப்பும் சர்க்கரை ஏறுவதை மெதுவாக்கும்.
• சில முறை சாப்பிட்ட பின் சர்க்கரை அளவைப் பரிசோதித்து, உங்கள் உடல் எப்படி எதிர்வினையாற்றுகிறது என்று பாருங்கள்; மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரின் திட்டத்தைப் பின்பற்றுங்கள்.

விலை: அதிகம் கொடுத்து வாங்கத் தகுதியானதா?

செவ்வாழை பெரும்பாலும் சாதாரண வகைகளைவிட விலை அதிகம். சத்தில் வித்தியாசம் சிறியது: பூவன், ரஸ்தாளி, கற்பூரவள்ளி போன்ற மஞ்சள் அல்லது உள்ளூர் வாழைப்பழங்களும் ஏறக்குறைய அதே சக்தி, நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், வைட்டமின் B6 தருகின்றன. செவ்வாழையின் சுவை பிடித்தால் வாங்குங்கள்; விலை அதிகம் என்றால், சாதாரண வாழைப்பழமும் பல்வேறு பழங்கள், காய்கறிகளும் உங்கள் உடல்நலத்துக்கு அதே அளவு உதவும்.

நியாயமாக உண்ணும் வழி

• நாளுக்கு ஒன்றிரண்டு: பெரும்பாலான ஆரோக்கியமான பெரியவர்களின் உணவில் நன்றாகப் பொருந்தும்.
• பழுத்ததைத் தேர்ந்தெடுங்கள்: தோல் அடர் சிவப்பு-ஊதாவாகி, அழுத்தினால் லேசாக அமுங்கும்.
• சர்க்கரை நோய்: ஒரே நேரத்தில் பல பழங்கள் அல்ல; ஒரு சிறிய பழம், முடிந்தால் உணவுடன் அல்லது தயிர், கொட்டைகளுடன்.
• சிறுநீரக நோய், dialysis, பொட்டாசியம் உயர்த்தும் மருந்துகள்: முதலில் மருத்துவரிடம் கேளுங்கள்.
• இதை மட்டும் நம்பாதீர்கள்: கல், கண், பல், பலவீனம் ஆகியவற்றுக்குக் காரணத்தைப் பரிசோதியுங்கள்.

இறுதியாக

செவ்வாழை சுவையான, சத்தான பழம்; மஞ்சள் வாழையைவிட antioxidant நிறம் சற்று அதிகம். பழங்கள், காய்கறிகளிலிருந்து அதிகப் பொட்டாசியம் உள்ள உணவு குறைவான சிறுநீரகக் கல்லுடன் தொடர்புடையது; வாழைப்பழம் அதற்கு உதவும். ஆனால் அது மாலைக்கண்ணைக் குணப்படுத்தாது, ஆடும் பல்லை உறுதியாக்காது, நரம்புப் பிரச்சனைகளுக்குச் சிகிச்சையும் அல்ல; சிறுநீரக நோய் உள்ளவர்கள் அதைக் குறைக்க வேண்டும். உணவாக ரசியுங்கள்; அறிகுறிகளுக்கு மருத்துவரைப் பாருங்கள்.

இந்தக் கட்டுரை பொதுவான உடல்நலத் தகவல் மட்டுமே; மருத்துவ ஆலோசனை அல்ல. மருத்துவர், பல் மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரின் ஆலோசனைக்கு மாற்றாகாது. ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் வகை, அளவு, பழுப்பைப் பொறுத்து மாறும்.